Nghệ An có tổng đàn gia súc, gia cầm lớn nhất nhì cả nước, với đàn trâu bò khoảng 786.000 con, lợn trên 1,1 triệu con và trên 15 triệu con gia cầm các loại.
Mô hình chăn nuôi lợn cho thu nhập cao.
Từ năm 2006 đến nay, Nghệ An đã tập trung đẩy mạnh phát triển chăn nuôi theo hướng hiện đại. Tỉnh đã tập trung cải tạo chất lượng đàn bò theo hướng thịt, lai Zebu hóa đàn bò, tạo đàn bò có tỷ lệ máu ngoại 50-87,5%, nâng tầm vóc chất lượng lên 40%, hiện đàn trâu, bò lai Zebu đã chiếm tới 40% tổng đàn. Đã xây dựng nhiều trang trại chăn nuôi bò hướng thịt, các trại nuôi bò sinh sản với quy mô 10- 50 con, tập trung ở các huyện miền núi thấp như Thanh Chương, Tân Kỳ...
Hiện trên địa bàn tỉnh có khoảng 200 trang trại chăn nuôi trâu, bò. Toàn tỉnh hiện đã trồng được 7.200 ha cỏ phục vụ chăn nuôi.
Đối với đàn lợn, cũng đã tập trung cải tiến theo hướng nạc hóa. Ở các vùng đồng bằng và vùng quy hoạch, từ 2006 đến nay đã xây dựng được trên 40 trang trại chăn nuôi lợn nái ngoại tập trung với quy mô 30 nái trở lên, tổng đàn 5.780 con, hàng năm cung cấp trên 110.000 con lợn giống.
Bên cạnh đó, thực hiện các biện pháp tăng dần tỷ lệ máu ngoại trên đàn lợn nội bằng phương pháp truyền tinh nhân tạo, tạo giống đàn lợn lai nuôi thịt có tỷ lệ nạc cao, từ đó cung cấp nguồn giống, tạo điều kiện xây dựng các trang trại nuôi lợn thịt có quy mô hàng trăm con.
Những năm qua, UBND tỉnh Nghệ An đã có nhiều chính sách như hỗ trợ về vốn, đất đai..., khuyến khích đầu tư chăn nuôi theo hướng trang trại tập trung, chăn nuôi gia công cho các công ty nước ngoài. Bên cạnh đó là các trang trại chăn nuôi lớn như chăn nuôi bò sữa của Công ty cổ phần TH, Vinamilk, các trang trại chăn nuôi lợn gia công hướng công nghiệp tại Nam Đàn, Yên Thành, Diễn Châu..., các trang trại chăn nuôi gà tại huyện Nghi Lộc. Ngoài ra, chăn nuôi theo hình thức gia trại cũng rất phát triển.